Sonnenflocken, ein Fleur de Sel mit Knusperfaktor
Sonnenflocken werden wegen Ihrer Eigenschaft zu knuspern auch Knuspersalz genannt. Diese besondere ´Blume des Salzes` (Fleur de Sel) wird ausschließlich in reiner Handarbeit gewonnen. Die Sonnenflocken sind zum normalen Kochen viel zu schade. Das Salz nach dem Kochen auftragen, oder kurz vor dem Servieren zum Beispiel unter frische Salate heben. Anschließend die feinen Salzkristalle mit den Speisen auf der Zunge zergehen lassen.
Die Gewinnung der Sonnenflocken
Die Sonnenflocken entstehen nur an heißen und windstillen Tagen. Die Salzblumen bilden sich so ähnlich wie eine feine hauchdünne Eisschicht an der Wasseroberfläche. Diese werden mit einer Holzkelle von Hand abgeschöpft.
Damit aus diesen feuchten Salzblumen die schneeweissen Sonnenflocken werden, wird das frisch geerntete Salz unter Glascheiben getrocknet. Die Struktur des Salzes verändert sich durch die Trocknung und es entstehen wunderschöne und knusprige Salzplättchen.
Eigenschaften und Körnungen: Sonnenflocken
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Eigenschaft- Besonderheit: weiße, sehr trockene Salzflocken
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Verwendung: Finger-, Tisch- und Finishsalz. Knuspersalz, für alle Speisen, wo sich ein Salzen nach der Zubereitung anbietet und diese genussvoll und bewusst gegessen werden, um das Salz als zusätzliche Gourmeteigenschaft auf dem Gaumen zergehen zu lassen.
Körnungen:
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Erntegröße
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Körnung
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1,0-4,0 mm |
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Mühlen geeignet
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Sonnenflocken empfehlen wir nicht für die Verwendung in der Mühle. Der kulinarische Wert liegt neben dem salzen an der Salzblume, und die soll auf der Zunge zergehen.
Produktkennzeichnung für Sonnenflocken
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Zutaten: Meersalz
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Herkunft: Indien, Pakistan
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Mindestens haltbar: 4 Jahre
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Verpackung: Siegelrandbeutel verschweißt
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Aufbewahrung: Trocken, lichtgeschützt und kühl lagern
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Allergeninformation: ---
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Hersteller: Mein Kräuterparadies
Sonnenflocken- Fleur de Sel, kaufen bei Mein Kräuterparadies
Angaben zur Produktsicherheit
Herstellerinformationen:
Mein Kräuterparadies
Albersdorfer Straße 16
Schleswig-Holstein
Osterrade, Deutschland, 25767
info@mein-kraeuterparadies.de
https://mein-kraeuterparadies.de
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